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品牌简介

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同样是做牛角面包
我们更大!

Croissant Village牛角村是一家专业出品优质牛角包的烘焙品牌,牛角村加盟店位于北京三里屯通盈中心一层,酷酷的黑色的门面一眼就发现了!简约工厂格调,配复古木质色彩最搭调了,温暖柔和的光线映照着柜台上每一颗面包都晶莹发亮。
牛角包的种类的之多,金灿灿的外皮酥酥脆脆,各种诱人的造型令人不想挪开半步,每一款都想亲自品尝。无论是经典款、还是巧克力的、榴莲的、香草的……不可小觑的味道都令人期待。

牛角村烘焙就是新兴国产品牌里的一个代表,用一年多的时间在北京、哈尔滨、深圳开了六家直营店,六家店的月流水约为 360 万元,单店日流水峰值接近 7 万元。和市面上已有的品牌相比,牛角村最大的特点是选择法式牛角包(Croissant)作为单品切入,在产品研发和品牌定位上都围绕牛角包为中心发展。

牛角村面包加盟
牛角包

轻咬 那是一种会上瘾的体验
天然酵母的存在,锁住了更多水分
从而一改牛角面包的刚硬口感、酥脆、软绵

牛角面包加盟

正宗的牛角包要有特别完整的月牙型,用大火烘烤至外皮染上咖色、酥脆坚挺,内里留住了水分、湿润轻盈有嚼劲。

从中间切开,能看到一层层内部酥皮像是漩涡一样,也不会有很大的气孔。

原味牛角包应该奶油味浓郁,有一种天然奶制品的甜味,内里不应该加糖或者甜得发腻。面包的各层应该有足够的延展性,用手去拉的时候能够很容易分开。

咸蛋黄牛角包,在牛角包上加入了咸蛋黄,这个意外的搭配却搭出了不一样的惊喜。外层酥脆的饼皮带着面粉发酵的清香,直到舌尖触碰到磨砂口感的丝丝咸蛋味道,吃完一整个都完全不油腻。中西结合总能碰撞出新的火花!

一个好的牛角包的标准。

企业简介

enterprise

食尚大咖,实力演绎烘焙界的神话

我承认都是美食惹的祸,我是“罪大恶极”的帮凶

牛角村面包加盟费

为什么选择做牛角包呢?创始人康健一认为原因有两点,第一,年轻人的接受度高。老一辈人可能习惯了吃包子、馒头,但现在的消费主力是年轻人,接收很多国外讯息,甚至很多人都有留学背景,牛角包对他们来说是经典且常见的食品。第二,牛角包的历史很长,在欧洲有几百年历史,产品经过时间验证,相比新发明或新改良的产品更有文化沉淀。
康健一介绍说,牛角包的的制作是有技术门槛的,面的醒发、开酥要经过很多工序。一只好的牛角包必须是完成的月牙形,外皮被烘烤至染上咖啡色,外皮酥脆,内里则因为留住水分显得湿润、轻盈、有韧性,切开之后内部呈现蜂窝状,气孔均匀。
因此,牛角村的厨师都要求在法国学习过烘焙技术,营运总监和工厂负责人都来自台湾(台湾烘焙产业很发达),原料全部来自进口供应商。早期牛角村采用的是前店后厂,现在为了实现产品的标准化,自建中央工厂,对于牛角包这样的产品,在中央工厂制作好面团,冷链(保持零下 25-40 度)运送到各个门店醒发、烘烤。而对于吐司、饼干这类常温产品,则在工厂直接制作成成品配送。

企业文化

Culture

品牌理念:始终坚持品质与健康!

品牌使命:成就烘焙潮流标杆品牌!

核心价值观:为消费者创造价值,为合作商创造财富,为员工创造机会,为企业创造未来

产品理念:为顾客提供提升幸福指数的时尚食饮

烘焙牛角面包